Саркоцистоз (саркоспоридиоз) — инвазионное заболевание, вызванное простейшими паразитами саркоцистами. Через воду и корм они попадают в желудок домашнего скота. Человек, который поедает необработанное или плохо прожаренное мясо зараженного животного, может заразиться цистами.
Саркоцистами поражаются косули, олени, кабаны, зайцы, дикие утки, крысы, мыши. В этиологии саркоцистозов диких животных известно несколько видов этих паразитов: у косули (в мышцах глотки, корня языка); у кабана (во всех поперечнополосатых мышцах, больше в мышце диафрагмы, кончика языка, зева, брюшной стенке, в мышце сердца); — у зайцев (во всех мышцах скелета); у уток разных видов (поражают мышцы скелета). Цисты расположены в межмышечной соединительной ткани.

У павших от саркоспоридиоза животных прежде всего бросается в глаза истощение трупов. В мышцах диафрагмы, внутренних поясничных, брюшных, корня языка, зева, в мышце сердца обнаруживают массовые продолговатые белые или серые включения — саркоцисты.
Первые признаки заболевания при саркоцистозе у человека:
1. Тошнота, слабость.
2. Понос.
3. Рвота.
4. Тупая боль и рези в кишечнике.
5. Снижение аппетита.
6. Возможные высыпания на кожных покровах, аллергия на вещества жизнедеятельности паразитов.
7. Не большое повышение температуры тела.
8. Иногда происходит увеличение лимфоузлов.
При мышечном заражении только через 2 месяца начинают появляться боли в теле, болезненные ощущения при движении, происходит отёк межчелюстной зоны, идёт истощение всего организма.
Симптоматика зависит от следующих критериев:
1. Условие жизни человека и его питание.
2. Состояние иммунитета.
3. Зависит от типа возбудителя: живой паразит или циста.
4. От количества возбудителей в кишечнике.
При хроническом течении заболевания:
1. Происходит падение работоспособности.
2. Может развиться малокровие.
3. Истощение организма.
4. Температура тела поднимается до 38-40 градусов.
Если симптомы указывают на присутствие у человека цист, нужно найти причину, по которой это произошло, выявив её, можно будет избежать повторного заражения.
Основные причины заражения человека цистами:
1. Употребление мяса зараженного животного, которое прошло не достаточную термическую обработку.
2. Немытые руки.
3. Несоблюдение правил гигиены.
4. Контакт с инфицированным человеком.
5. Передача инфекции через домашних животных.
Во время правильной термической обработки (свыше 60 градусов) мяса паразиты погибают.
Чтобы избежать заражения саркоцистами, нужно следовать определённым рекомендациям:
1. Не употреблять в пищу плохо прожаренное или не достаточно обработанное мясо и сало.
2. Стараться не есть сырые овощи прямо с грядки, особенно если огород был удобрен коровьим навозом.
3. Соблюдать правила гигиены.
4. Не пить сырую воду, особенно из колодцев и открытых водоёмов.
5. Стараться обдавать кипятком сырую зелень.
6. Находясь за границей, не купаться в неизвестных водоёмах.
7. Проводить дегельминтизацию домашних животных, так же в профилактических целях её проводят всем членам семьи.
Заразиться можно везде и всюду. Не нужно паниковать и бояться. Выполняя не сложные рекомендации и соблюдая правила гигиены, можно оставаться спокойным за своё здоровье и здоровье своей семьи.