С наступлением летнего сезона в рационе питания становится много свежих ягод, фруктов, овощей и зелени. Они являются очень полезными для человека – содержат большое количество витаминов, антиоксидантов, клетчатки и других полезных веществ.

Однако в процессе выращивания и доставки растительные продукты загрязняются частицами земли, пыли, песка, микробами и яйцами гельминтов. Кроме того, на них могут оставаться следы удобрений, в том числе органических (навоз, компост). В листовой зелени могут прятаться мелкие насекомые.

При недостаточной обработке дары лета могут стать причиной заболевания бактериальными и вирусными инфекциями, например, такими как сальмонеллез, иерсиниоз, псевдотуберкулез, листериоз, ротавирусная инфекция, гепатит А и другие. Заражение рядом гельминтозов (аскаридоз, трихоцефалез, токсокароз, стронгилоидоз) также возможно при употреблении плодоовощных культур.

Тщательное мытье плодов и зелени – надежный способ удаления загрязнений и микроорганизмов с их поверхности и обязательное условие их употребления.

Читать далее →

Лето является идеальным временем для того, чтобы сделать овощи и фрукты основой своего рациона. Они богаты витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами, которые необходимы для поддержания здоровья и хорошего самочувствия.

Огурцы: практически полностью состоят из воды, отлично утоляют жажду и обладают мочегонным эффектом.

Помидоры: содержат ликопин – мощный антиоксидант, защищающий клетки организма от повреждений.

Перец: богатый источник витамина C, который укрепляет иммунитет.

Кабачки и баклажаны: легко усваиваются, содержат много клетчатки и полезных микроэлементов.

Читать далее →