Слово «сахар» обычно вызывает приятные ассоциации: вкус любимого десерта, сладость фруктов, ощущение энергии после чашки сладкого чая. Так ли вреден сахар на самом деле, или он все-таки нужен нашему организму? Попробуем разобраться.

Безусловно, глюкоза является основным источником энергии для нашего тела, особенно для мозга и нервной системы. Она поступает в кровь после расщепления углеводов, которые мы получаем из пищи. В умеренных количествах глюкоза необходима для поддержания жизненных функций. Но проблема кроется в чрезмерном употреблении так называемых «свободных», добавленных сахаров.

• Сахар является источником «пустых» калорий, избыток которых легко приводит к набору веса и, как следствие, к ожирению.
• Регулярное употребление большого количества сахара может стать причиной развития диабета 2 типа.
• Высокое потребление сахара связано с повышением уровня «плохого» холестерина (ЛПНП), триглицеридов и артериального давления, что увеличивает риск развития сердечных заболеваний и инсульта.
• Бактерии в полости рта активно питаются сахаром, выделяя кислоты, которые разрушают зубную эмаль, приводя к кариесу.
• Избыток фруктозы может откладываться в печени в виде жира, что со временем может привести к развитию неалкогольной жировой болезни печени.

Как контролировать потребление сахара и выбирать здоровые альтернативы?

1. Внимательно читайте этикетки. Ищите такие термины, как сахароза, глюкоза, фруктоза, мальтоза, декстроза, кукурузный сироп, патока. Чем выше в списке ингредиентов находится сахар, тем больше его содержание в продукте.
2. Ограничьте потребление сладких напитков. Газированные напитки, соки промышленного производства, сладкий чай и кофе являются источниками большого количества сахара.
3. Уменьшите количество добавляемого сахара в домашних условиях. Постепенно уменьшайте количество сахара, которое вы добавляете в чай, кофе, каши и выпечку.
4. Выбирайте цельные, необработанные продукты. Фрукты, овощи, цельнозерновые продукты содержат натуральные сахара, которые усваиваются медленнее и не вызывают резких скачков уровня сахара в крови.
5. Обращайте внимание на скрытый сахар. Сахар может содержаться в неожиданных продуктах, таких как соусы, заправки для салатов, колбаса, полуфабрикаты.

Помните, сахар может быть как «сладким врагом», так и источником энергии – все зависит от количества потребления!